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      大红袍之谜

      时间: 2016-04-08 11:30:19        来源:东南快报
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      大红袍之谜

          近年来,武夷岩茶在福州市场甚为流行。武夷岩茶大红袍制作方法介于绿茶与红茶之间,以“岩骨花香”的独特岩韵著称,具?#26032;?#33590;之清香,红茶之甘醇。

          说起武夷岩茶,大家最先想起的应该是大红袍,因为大部分喝岩茶的人必然是从大红袍开始的,尽管如今的肉桂与水仙大有后起之秀之势。

          大红袍之经典是什么?自然是?#29976;?#22823;红袍。在武夷山,?#29976;?#22823;红袍甚至成为了游客必去的一个景点。什么是?#29976;?#22823;红袍?据记者了解,?#29976;?#22823;红袍位于武夷山景区九龙窠内6株茶树,它们?#38469;?#31181;子繁育长成的。从“大红袍”石刻旁上层第一棵算起,按顺序编号,上层4棵(历史上称正本),编号1、2、3、4,中层1棵为5,底层1棵为6。据调查观察,这6棵茶树,虽同属一类型,但由于?#28216;?#22839;岩茶有性群体?#20998;鄭?#32463;长期自然杂交演变而来,因而存在个体间的差异。

          针对目前市场上流传的大红袍有多代的说法,业内人士表示,大红袍是用无性繁育的,这与福建省许多无?#38901;?#33590;树?#20998;?#19968;样,亲本的优点能遗传而不变异,目前武夷山茶区所种植的大红袍,据?#25910;?#25152;了解,其苗木?#38469;?#30452;接或间接从市茶叶研究所引种的,?#28216;?#21548;说有变异或其他反常现象,而且发展纯种大红袍的时间并不长,又不是用种子播种繁育,根本不存在变异和代数之分。

          不过,大红袍又分为纯种大红袍,以及商品大红袍。其中,纯种大红袍是指?#29976;?#22823;红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁?#24120;?#26685;培后,单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数。商品大红袍是指?#29976;?#22823;红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4-5个品系的茶叶),每个品系也?#38469;?#29992;无性繁殖培育移栽的。

          目前,市场上销售较多的是商品大红袍,也就是拼配的大红袍。

          那么,相比纯种大红袍,商品大红袍就不那么好吗?“大红袍之父”陈德华表示,在他任茶科所所长的时候,凭借对大红袍?#20998;?#30340;准确把握,组织科研组,用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”,香气、汤色、口感俱佳,岩韵感极强,很快就得到消费者的认可。也就是说,拼配大红袍不?#27426;?#23601;比纯种大红袍差,如果拼配得当,其口感甚至会优于纯种大红袍。

          东快记者 黄惠

      (网络编辑?#33322;?#25104;斌)